Brændefyret ovn fra Napoli. Dej på 48-timers kold fermentering med biologisk mel fra Mulino Caputo.
Familiedrevet trattoria. Pizzaioloen mestrer cornicione som ingen anden i byen.
Aarhus' skarpeste adresse. San Marzano-tomater, sæsonbetingede råvarer — holdt enkelt og ærligt.
Vestjyllands første rigtige napolitanske adresse. Kort menu, lang fermentering og en cornicione, der overrasker.
Moderne napolitansk med nordisk sensibilitet. Stærke ingredienser, tydelig håndværksstolthed.
Lille menu, høj konsistens. Odenses stille overraskelse.
Fermentering, hydrering og tips til pizzasten — alt hvad du skal vide.
Bliv klogere på cornicione med en gæste-pizzaiolo. Begrænsede pladser.
Vi tester tre varianter og fortæller præcist, hvilken du skal bruge hvornår.
Nå de mest engagerede napolitansk pizza-entusiaster — professionelle pizzaioloer, restauratører og hjemmebagere på tværs af Europa.